13. 04. 2017
На свежем воздухе еда всегда кажется вкуснее. Не так давно многие предпочитали готовить ее на мангалах, но в наше время все чаще используют печи-барбекю, которые могут быть дополнены встроенным казаном. Такую печь-барбекю с казаном можно создать своими руками.
Общее устройство
Такая печь используется не только для готовки мяса. Такие блюда, как плов, долма, шурпа и многие другие приобретут особый вкус, благодаря готовке на открытом огне. Печь устроена так, что посуда равномерно разогревается со всех сторон.
При строительстве могут возникнуть некоторые сложности, поэтому заранее рекомендуется изучить все особенности кладки такой печи. Выделяют простые открытые конструкции и многофункциональные барбекю-комплексы. Новичкам в кладке лучше потренироваться на выкладывании печей попроще.
Простая конструкция может включать в себя:
- комбинированную печь;
- металлическую решётку;
- съёмные конфорочные диски (необходимые элементы печки с казаном).
Часто такую печь дополняют стационарным мангалом и казаном.
Фотогалерея: печи с казаном
Особенности кладки печи с казаном
Преимущества изготовления печи-барбекю своими руками очевидны. Её можно сделать небольших размеров, но при этом многофункциональной. Если достать съёмный котёл, то печь превращается в шашлычницу. А если положить на отверстие кольца, то это будет плита. Да и по стоимости готовое изделие обойдётся дороже самодельного. А качество приготовленного мяса на металлической печи гораздо ниже, к тому же недолговечна и подвержена коррозии.
При изготовлении печи размеры можно выбирать самостоятельно
Конструкцию делают из кирпичей. Также требуется возведение крыши.
Для приготовления пищи идеально подойдёт чугунная посуда с утолщённым дном и стенками. Располагать её в специальном отверстии нужно таким образом, чтобы 2/3 посудины располагалось ниже уровня плиты.
Составление проекта
Перед началом изготовления, рекомендуется составить схему с указанием всех необходимых размеров. Этом поможет вам:
- определиться с местом расположения;
- вписать конструкцию в дизайн вашего участка;
- просчитать примерный вес печь, поскольку от это зависит выбор типа фундамента;
- продумать форму сооружения, расположение и высоту дымохода;
- выбрать материалы.
Все эти задачи решаются с помощью проектов, чертежей и схем-порядовок. Этот этап можно доверить специалистам.
Видео: чертёж мангала с печкой под казан
Какие материалы и инструменты нужны
Выкладывается печь из красного и огнеупорного шамотного кирпича, который соединяется между собой жаростойким раствором. Также вам понадобятся:
- колосниковая решётка;
- дверцы для топочной части, зольника и отверстия, через которое будет происходить чистка печи;
- плита из стали или чугуна толщиной 20 мм (для перекрытия верхней части печки);
- стальные уголки для фиксации плиты.
Для печи подойдёт красный огнеупорный кирпич
Наличие песка, цемента, глины, керамзита, рубероида и гравия необходимо для нормальной неотрывной работы. Сколько материала нужно, зависит от размеров печки.
Из строительных инструментов приобретите мастерок, лопату, ведро и молот.
Заранее приобретите казан, поскольку под него будет делаться чаша в печи.
Видео: что нужно для мангала с печкой под казан и коптильней
Полезные советы
Для удобства пользования конструкцией ещё на этапе проектирования продумайте, где будет храниться кухонная утварь и дрова.
Все мелочи нужно продумать ещё на этапе составления схемы
Месторасположение печи также имеет значение. Её нужно поставить подальше от соседей. Рядом не должно быть деревьев.
Комплекс может быть оборудован мангалом, коптильней, барбекю и чугунным казаном.
Помимо проёма для казана печь может быть оборудована мангалом и коптильней
Если планируется строительство печи с коптильней, то её нужно обязательно гидроизолировать рубероидом или строительной плёнкой.
Пошаговая инструкция кладки печки с казаном, камином и барбекю
Перед работой рекомендуется тщательно спланировать каждый этап изготовления русской печи.
Монолитный фундамент
Определитесь с местом, где будет стоять сооружение. После этого подготовьте фундамент:
- С помощью колышков и протянутой между ними верёвки сделайте намётки периметра конструкции.
- Со всей намеченной территории снимите грунт. Поверхность необходимо сделать ровной.
- Утрамбуйте почву и положите песчаную подушку.
- Песок насыпайте слоями, и каждый из них смачивайте и хорошо утрамбовывайте. Толщина слоя может быть от 100 до 200 мм.
- Сделайте опалубку на 5 см выше поверхности грунта.
- Перед тем как залить бетон, поверхность гидроизолируйте, например, рубероидом.
- Установите арматурную сетку, размеры ячеек которой должны составлять 100–150 мм.
Для печи с казаном необходимо установить монолитный фундамент
- Постарайтесь залить весь бетон в один подход. В противном случае раствор может расслоиться и монолит потеряет свою прочность.
- Следите за тем, чтобы арматура оставалась внутри бетона, а не выходила на его поверхность или ложилась на дно.
- Удаляйте воздушные пузыри на бетонной смеси при помощи щупа.
- Утрамбуйте и разровняйте бетонный раствор правилом.
- Первые несколько дней увлажняйте его и покрывайте плёнкой, чтобы не появились трещины.
- Как только бетон застыл, снимайте опалубку.
Видео: фундамент для русской печки с камином и барбекю своими руками
Кладочная порядовка кирпича
Как только фундамент полностью застыл, можно продолжать работы. Укладка первого ряда происходит насухо, т. е. без скрепления кирпичей бетонными смесями. Его поверхность должна быть идеально горизонтальной, чтобы не возникло проблем с неравномерным уровнем воды в казане.
Поддувальная дверца и зольник устанавливается во втором ряду. Дверцу крепите при помощи проволоки. Последующая кладка ведётся перевязкой.
До начала строительных работ вымочите кирпичи в воде. Так они напитаются и не будут забирать влагу из бетонной смеси, скрепляющей их.
Порядовка простой печи должна выполняться строго по инструкции
На третьем ряду необходимо установить колосниковую решётку, после чего начинается укладка цилиндрической топки (перевязка 1/4 шамотного кирпича). Использование в одной перевязке огнеупорного и простого материалов недопустимо.
На 4–5 ряду сделайте отверстия (250х140 мм), через которое будут выходить дымоходные газы.
На уровне 12-го ряда соорудите отверстие, через которое дымовые газы из топливной части будут двигаться к отпускным каналам. Там, где сужается котелок-казан, отверстие газохода тоже должно сужаться.
На 13-м ряду перекройте отпускные каналы при помощи огнеупорного кирпича. Прикрепите по краю кладки рамочку из уголков. На них установите плиту.
У новичков сложности начинают возникать при возведении цилиндра топочной части. Чтобы добиться закруглённой поверхности, половинки кирпичей необходимо обрезать под углом. При желании эту поверхность можно сделать идеально гладкой, благодаря чему её можно будет использовать в качестве тындыра для приготовления лепёшек.
Цилиндр топки под казан может использоваться в качестве тындыра
Теперь конструкции нужно дать время хорошенько подсохнуть. Первая топка должна быть короткой. Для её нагрева используются тонкие веточки и бумага. Кирпичные стены можно дополнительно облицевать клинкерной плиткой.
Это простой вариант строительства печи. Иногда к ней делают пристройки для хранения кухонной утвари и дров. На их поверхности делают столешницы для приготовления пищи или встраивают мойку. В таком случае целесообразно сложить угловую печь.
Строительство печи требует усидчивости и скрупулёзности. Однако в качестве вознаграждения вы получите отличное средство для готовки еды на свежем воздухе и признательность друзей и родных.
- Распечатать
Здравствуйте. Меня зовут Ольга. Мне 27 лет. По образованию — журналист.
Оцените статью:
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(2 голоса, среднее: 3 из 5)
Как делали русскую печь?
Русская печь – это традиционное русское изобретение, которое имеет богатую историю. Вот общий процесс того, как делали русскую печь:
-
Подготовка места: для постройки русской печи необходимо выбрать подходящее место и подготовить основание. Основание должно быть плоским, устойчивым и изготовленным из огнеупорных материалов.
-
Сборка кирпичной кладки: кладку русской печи начинают со сборки фундамента, который делается из кирпича и смеси из глины, песка и воды. Затем, на этот фундамент устанавливают основу печи, которая обычно делается из чугунной дверцы, железобетонного кольца или другого огнеупорного материала.
-
Строительство топки: далее строят топку – отсек в печи, где разжигается и горит топливо. Топка имеет дверцу, через которую загружают топливо и контролируют горение.
-
Кладка дымохода: затем строят дымоход – трубу, которая выводит дым и продукты сгорания наружу. Дымоход должен иметь определенный уклон и быть достаточно высоким, чтобы гарантировать хорошее тягонаправление.
-
Внутренняя отделка: после того, как кладка готова, следует обшить внутреннюю поверхность печи огнеупорными плитами и керамической плиткой, чтобы защитить печь от высоких температур и увеличить ее теплоотдачу.
-
Установка дверцы: последним этапом является установка дверцы топки и дымохода.
Конечно, процесс постройки русской печи может немного отличаться в зависимости от места и времени постройки, а также от мастера, который строит печь. Обычно процесс постройки печи требует определенного опыта и умения работать с кирпичом и другими материалами.