Правила хранения: как выбирать овсяные отруби при покупке

В последнее время люди все чаще задумываются о здоровом питании, стараются употреблять натуральные продукты. Один из таких продуктов — овсяные отруби, которые можно найти в любом магазине среди диетических товаров. Отруби, являясь побочным продуктом обработки овса, тем не менее, несут в себе огромную пользу для нашего организма, о ней и поговорим сегодня.

Состав, пищевая ценность и калорийность

  • витамины: А, бета-каротин, В, С, Е, D, Н, К, РР;
  • макроэлементы: кальций, магний, калий, натрий, фосфор;
  • микроэлементы: железо, йод, фтор, цинк, селен, медь, марганец, хром, молибден, сера, бор, ванадий, никель, кобальт;
  • клетчатка;
  • аминокислоты;

Узнайте о пользе для человеческого организма таких аминокислот: валин, изолейцин и лейцин, а также альфа-аминокислот: триптофан, метионин и фенилаланин.

  • полиненасыщенные кислоты;
  • антиоксидант — ликопин;
  • каротиноиды — лютеин, зеаксантин.

Калорийность овсяных отрубей составляет 320 ккал на 100 г.

  • белки —18 г;
  • жиры — 7,7 г;
  • углеводы — 45,3 г.

Знаете ли вы? О лечебных свойствах отрубей из овса писали в своих трудах Диоскорид и Гиппократ, позже поддержал их известный своим долгожительством французский врач Жан де Сен-Катерин, который регулярно употреблял отвар из овса и прожил 120 лет.

Полезные свойства

Насыщенная витаминами и минералами обдирная шелуха оказывает обширный спектр действия на весь организм при регулярном употреблении:

  • укрепляет иммунитет и предотвращает респираторные заболевания;
  • помогает при анемии;
  • повышает работоспособность, стимулируют умственную деятельность;
  • укрепляет сердечную мышцу;
  • чистит кровь от вредного холестерина;
  • улучшает метаболизм, процессы пищеварения;
  • очищает кишечник от шлаков и токсинов;
  • диабетикам помогает снизить уровень сахара.

Несомненную пользу отруби приносят людям, которые борются с лишним весом: попадая в желудок, клетчатка под действием влаги увеличивается в размерах, вызывая чувство сытости и не лишая при этом организм полезных веществ. Отвары и настойки с отрубями, каши с добавлением продукта рекомендованы многими диетологами.

Это интересно:   Я люблю тебя – творог! Простые закуски, выпечка и сладкие блюда

Прочитайте какие витамины нужны для больных диабетом.

Использование в кулинарии

Овсяные отруби обладают нейтральным вкусом и запахом (может быть легкий запах муки), поэтому добавлять их можно в любой продукт. Обычно готовят диетические блюда: добавляют в йогурт или кефир, в любую кашу. Замоченные кипяченой водой отруби добавляют в салаты из свежих овощей, используют как панировку для овощных и мясных котлет, рыбы, овощей. Отруби добавляют в тесто при сладкой выпечке или в хлеб, посыпают сверху испеченное изделие или дно формы, в которой планируют печь.

Можно добавлять отруби в любое горячее блюдо, но не в общую кастрюлю или сковородку, а отдельно в тарелку, чтобы не переборщить.

Правила употребления:

  • начав с чайной ложки продукта, постепенно за неделю доводят дозу до трех столовых ложек;
  • при употреблении необходимо много пить, не менее двух литров воды;
  • не следует съедать больше 30 г в день;
  • следует делать перерывы, с интервалом в два-три месяца.

Важно! При неприятных ощущениях в желудке, проблемах со стулом, болезненных ощущениях, следует прекратить прием и обратиться к гастроэнтерологу.

Вред и противопоказания

Вред возможен в случае резкого употребления сразу больших дозировок, при недостаточном потреблении воды, при отсутствии перерывов в приеме. В этих случаях негативные последствия проявятся в следующем:

  • вместе с вредными веществами продукт вычищает и полезные;
  • нарушаются обменные процессы;
  • в результате плохой усвояемости витаминов и минералов ухудшается и здоровье внутренних органов, и внешний вид: слоятся ногти, секутся волосы, кожа принимает землистый оттенок;
  • появляются запоры, боли в области желудка и кишечника.

Противопоказано употреблять овсяную добавку в следующих случаях:

  • обострение гастрита;
  • наличие язвы;
  • другие заболевания ЖКТ, с нарушением слизистой.
Это интересно:   Как влюбить в себя мужчину Весы

Важно! Чтобы не нанести вреда организму, не следует употреблять отруби как самостоятельное блюдо, заменяя им привычную пищу. Отруби являются лишь добавкой к питанию.

Как выбрать

Критерии выбора следующие:

  • мелкий или крупный помол — не важно (личное предпочтение), оба одинаково полезны;
  • в упаковке обдирная шелуха должна быть рассыпчатая;
  • натуральный продукт без химических обработок имеет цвет зерна;
  • обратить внимание на дату изготовления;
  • обратить внимание на состав: действительно полезный продукт не должен содержать никаких добавок в виде ароматизаторов, подсластителей и прочих.

Хранение

После приобретения товара, его нужно пересыпать в стеклянную емкость с крышкой, небольшое количество можно хранить рядом с крупами. Большое количество лучше хранить в холодильнике. Обдирная шелуха имеет в составе некоторое количество масла, которое может прогоркнуть, а в холодильнике продукт может храниться около года, не теряя своих качеств.

Знаете ли вы? Чтобы поддержать фермеров, выращивающих овес, повара британской армии приготовили рекордное количество овсяной каши — 66 кг. Рекорд занесен в Книгу Гиннесса.

Зерно овса и побочные продукты в результате его обработки ранее считались пищей бедных слоев населения. Сегодня же многие диетологи советуют употреблять овсяные отруби и для нормализации веса, и для здоровья в целом, тем более, что кроме полезной для пищеварения клетчатки, и зерно, и обдирная шелуха имеют богатый витаминами и минералами состав. Единственное, что нужно учесть, — все должно быть в меру.

Поделитесь с друзьями в соц.сетях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *