Печень индейки: чем полезна, как быстро и вкусно приготовить

Один из продуктов, который стоит включить в свой рацион, — это печень индейки. Она обладает неповторимым вкусом, является основой для приготовления массы различных блюд. Это целый кладезь витаминов, которые нужны человеческому организму.

В данной статье мы расскажем, чем полезен этот субпродукт и как вкусно его приготовить.

Калорийность и химический состав

Калорийность продукта составляет 276 ккал на 100 грамм.

Важно! При панкреатите и гастрите разрешено употреблять только отварную или приготовленную на пару печень.

Она богата:

  • витаминами группы В;
  • витамином С;
  • витамином К;
  • витамином РР;
  • витамином Е;
  • витамином А.

Также продукт насыщен:

  • фосфором;
  • кобальтом;
  • хромом;
  • железом;
  • цинком;
  • селеном;
  • натрием;
  • магнием.

Пищевая ценность на 100 г представлена следующим образом:

  • белки — 19,5 г;
  • жиры — 22 г;
  • углеводы — 0 г.

Благодаря тому что продукт можно готовить различными способами, есть возможность уменьшить его калорийность. К примеру, если приготовить его в мультиварке, калорийность составит всего 146 ккал. Таким образом, можно не беспокоиться, что, питаясь этим продуктом, вы получите большое количество калорий и поправитесь.

Чем полезна печень индейки

Польза от употребления продукта для человеческого организма велика, однако в зависимости от возраста, он по-разному может влиять на состояние здоровья. Рассмотрим, чем печень полезна для разных возрастных категорий.

Узнайте, чем полезна для организма человека печень куриная, говяжья, трески.

Для взрослых мужчин и женщин

К полезным свойствам относят:

  • способствует улучшению работы ЖКТ;
  • стимулирует кроветворение, устраняет анемию;
  • способствует укреплению стенок сосудов;
  • восстанавливает иммунитет;
  • устраняет тревожность, способствует нормализации сна;
  • делает кожные покровы, ногти и волосы здоровыми;
  • способствует укреплению зрения;
  • помогает за короткий период восстановиться костной ткани после травмирования.

Селен, способствующий усвоению йода, нужен людям, имеющим проблемы со щитовидной железой, поэтому обязательно стоит добавлять печень в рацион. Продукт содержит витамин Е, благодаря которому может оказывать противоопухолевое и иммуномодулирующее действие на организм.

Для ребёнка

Растущий организм ребёнка нуждается в еде, которая способствует укреплению мышц и костной ткани, а также обеспечивает надлежащий рост и развитие практически всех органов.

Это интересно:   Как учить иностранный язык

Индюшиная печень относится к немногим продуктам, которые можно включать в рацион малышей как прикорм до года. В возрасте 1 года ребёнок уже должен быть знаком с продуктом.

Знаете ли вы? У индейки отсутствуют уши и обоняние, но при этом она очень хорошо слышит.

Из печени можно готовить большое количество блюд, которые будут по душе детям, — это может быть суфле, фаршированные блины, оладушки, супы-пюре.

Для пожилых людей

Продукт является антиоксидантом, который способствует торможению процессов старения, происходящих в организме, стимулирует постепенно угасающие функции. Для пожилых людей важно, чтобы пища хорошо усваивалась и щадила печёнку и почки. В данном продукте отсутствует вредный холестерин, поэтому его смело можно включить в меню данной категории лиц. Кроме этого, он способствует снижению уровня сахара в крови, что также положительно влияет на самочувствие.

Вредный холестерин отсутствует в икре палтуса, моркови, овсяном молоке.

Многие пожилые люди часто сталкиваются с таким недугом, как остеопороз, у них возникают травмы, переломы. Индюшиная печень в состоянии помочь восстановить костную ткань, что позволит пожилым людям быть активными и свободно двигаться.

Особенности употребления

Для того чтобы употребление субпродукта приносило исключительно пользу, необходимо знать, как его кушать.

При беременности и грудном вскармливании

Будущие мамочки почти не имеют противопоказаний для употребления печени индюшки. Субпродукт, несомненно, должен присутствовать в меню беременной женщины, так как в его составе имеется много железа и фолиевой кислоты, способствующих правильному развитию малыша и предупреждающих анемию. Регулярное употребление печёнки поможет улучшить работу ЖКТ, побороть запоры. В период кормления грудью субпродукт также стоит включить в меню, так как он способствует усилению лактации.

При похудении

Несмотря на достаточно высокий показатель калорийности, в диетологии часто используют индюшиную печень для контроля своего веса. Благодаря ферментам, аминокислотам и другим полезным веществам, содержащимся в субпродукте, существенно улучшается пищеварение, ускоряется метаболизм.

Важно! При слишком высоком уровне гемоглобина рекомендуется ограничить употребление субпродукта, так как он будет способствовать ещё большему его повышению. Даже при употреблении небольшой порции печни быстро наступает чувство сытости, и худеющий человек намного проще переносит ограничения в еде.

Это интересно:   Как ухаживать за поврежденными волосами в домашних условиях? Топ 3 лучших масок

При панкреатите, гастрите

К сожалению, люди, страдающие от таких недугов, как панкреатит и гастрит, вынуждены ограничивать себя в некоторой еде и следить за тем, чтобы питание было правильным. Благодаря быстрому расщеплению компонентов, которые присутствуют в составе печени, они могут смело включать её в свой рациони употреблять даже при обострении панкреатита и гастрита.

При сахарном диабете

Страдающие сахарным диабетом также должны включать продукт в рацион, так как из-за своего заболевания они вынуждены отказываться от употребления многих видов мяса. Этот субпродукт способствует утолению голода, быстро насыщает организм и предотвращает набор лишних килограммов, так как диабетикам очень важно следить за своим весом.

Как вкусно приготовить: рецепт с фото

Предлагаем вашему вниманию простой и вкусный рецепт приготовления индюшиной печени в молоке.

Необходимые ингредиенты:

  • печень индейки — 0,6 кг;
  • лук — 1–2 шт.;
  • мука для панировки — 1,5 ст. ложки;
  • масло растительное для жарки;
  • молоко — 2–2,5 стакана (0,4–0,5 л);
  • соль, специи по вкусу;
  • лавровый лист.

Пошаговая инструкция по приготовлению выглядит следующим образом:

  1. Печень необходимо хорошо вымыть, посолить, перемешать, оставить на 30 минут.
  2. Нарезать лук кубиками.
  3. Обжариваем лук на растительном масле.
  4. Панируем печень в муке и обжариваем её на растительном масле.
  5. Складываем пожаренную печень в кастрюльку.
  6. Добавляем к ней обжаренный лук.
  7. Заливаем молоко.
  8. Добавляем соль, специи по вкусу и лавровый лист.
  9. Тушим на медленном огне 30–35 минут.

Подавать готовое блюдо можно с рисовой кашей.

Знаете ли вы? Ежегодно в США ко Дню благодарения специально выращивают более 270 миллионов особей этой птицы.

Индюшиная печень — очень вкусный и полезный продукт, который обязательно должен быть в рационе людей, стремящихся питаться правильной пищей. Из субпродукта можно приготовить массу разных блюд, которые придутся по вкусу всей семье.

Поделитесь с друзьями в соц.сетях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *