Молочная диета для похудения: достоинства и недостатки

В стремлении избавиться от лишнего веса люди изобретают всё новые и новые диеты. Одни направлены на жёсткое снижение общего объёма и калорийности употребляемой пищи, другие делают упор на сложные углеводы, третьи — на белки. Довольно необычной формой белковой диеты является молочная.

Попробуем разобраться, как она работает и чего можно ожидать от её использования.

Суть и принципы диеты

Пожалуй, ни одна диета не вызывает столько споров по поводу её эффективности, как молочная.

Действительно, немного странно использовать против лишнего веса продукт с высоким содержанием жиров, вдобавок содержащий быстрые углеводы, главный источник отложения жировых запасов на животе и других проблемных зонах (прежде всего это лактоза — дисахарид, являющийся соединением молекул глюкозы и галактозы). Тем не менее многие считают, что нет более эффективного способа для быстрого похудения. Мотивируется такая позиция тем, что белок и молочный сахар (та самая лактоза) обеспечивают ускорение метаболических процессов в организме, выводят из него шлаки и лишнюю жидкость, что и приводит к потере веса.

Знаете ли вы? Жирность цельного коровьего молока зависит от породы животного и условий его содержания, но в среднем колеблется в диапазоне от 2,6 до 6 %. У козьего молока этот показатель составляет 4–9%.

Итак, суть молочной диеты состоит в использовании молока (в некоторых вариантах — кисломолочных продуктов) в качестве компонента в ежедневном рационе.

При такой форме похудения надо руководствоваться следующими принципами:

1. Из рациона безжалостно исключается всё жирное и сладкое.
2. Молоко (или молочные продукты) должно быть исключительно натуральным и свежим, без малейшего намёка на растительные жиры и другие химические добавки.
3. В рационе всегда должно присутствовать большое количество воды (лучше — минеральной без газа), оптимальный суточный объём — 1,5–2 л.
4. Стакан очищенной негазированной воды обязательно выпивается перед каждым приёмом пищи.
5. Правильный вход и выход из диеты — обязательные этапы её использования.
6. Рекомендованная продолжительность комплекса не должна превышаться, причём эта продолжительность напрямую зависит от того, идёт ли речь о монодиете, когда весь рацион состоит только из молока, или о комплексной диете, допускающей употребление и других продуктов.
7. В комплексной молочной диете используется продукция невысокой жирности, от одного до пяти процентов.
8. Для повышения результативности диеты её нужно совмещать с физической нагрузкой, но не любой, а вполне определённого вида.
9. Перед началом курса настоятельно рекомендуется провести консультацию с лечащим врачом и учесть все имеющиеся противопоказания.

Также следует иметь в виду, что речь, по сути, идёт о двух разных системах похудения — быстром и экстремальном (монодиета) и более щадящем (комплексный вариант).

В первом случае (жёсткий вариант) этот продукт является единственным, который можно потреблять, а во втором (облегчённая версия) им просто заменяется один приём пищи и все перекусы в течение дня.

Важно! Жёсткая молочная диета предполагает использование домашнего коровьего молока, не прошедшего никакой обработки (сепарация, кипячение, пастеризация). С момента дойки до употребления должно пройти не более 24 часов. Козье молоко для этих целей применять не рекомендуется ввиду его более высокой жирности.

Плюсы и минусы

Полезные для борьбы с лишним весом свойства молока состоят в том, что этот продукт:

• содержит много кальция, фосфора и других жизненно важных минералов, а также и витаминов, как жирорастворимых (А, D, Е, К), так и водорастворимых (В-группа и С), в комплексе способствующих активизации процесса расщепления жировой ткани;
• выводит из организма соли, способствующие задержке в тканях лишней жидкости;
• запускает процессы регенерации клеток и тканей, что приводит к обновлению и омоложению организма;
• нормализует работу пищеварительного тракта, усиливает перистальтику кишечника и оказывает на него разгрузочное действие, является отличным средством от запоров;
• положительно влияет на печень и почки;
• ускоряет обменные процессы в организме;
• восстанавливает кислотно-щелочной баланс;
• очищает сосуды, предотвращает образование тромбов;
• положительно воздействует на сердечную и кровеносную системы, нормализует кровяное давление;
• благодаря присутствующему в его составе протеину не приводит к разрушению мышечной ткани и даже способствует её наращиванию;
• способствует быстрому восстановлению после родов, операций и травм;
• является сытным и питательным, хорошо утоляет чувство голода;
• относится к легко доступным как с организационной (имеется в продаже в любой торговой точке), так и с финансовой точки зрения.

Однако и минусов у молочной диеты немало:

• белок коровьего молока является достаточно сильным аллергеном;
• организм большого количества взрослых людей не способен расщеплять молочный сахар из-за недостаточности необходимого для этого фермента — лактазы;
• цельное молоко является источником холестерина, пагубно влияющего на сердечно-сосудистую систему, особенно после достижения сорокалетнего возраста;
• молочная продукция, присутствующая на современном рынке, помимо полезных веществ может содержать различные гормоны, антибиотики и прочие химические добавки, пагубно влияющие на здоровье потребителя;
• дефицит клетчатки, возникающий вследствие длительной молочной диеты, также может вызвать негативные последствия;
• наличие быстрых углеводов в молочной продукции приводит к тому, что не нашедшая немедленного выхода энергия трансформируется в жировую ткань;
• однообразное и несбалансированное питание нарушает нормальную работу организма, вызывает ухудшение физического и эмоционального состояния.

Знаете ли вы? По данным Всемирной организации здравоохранения, почти все взрослые жители Юго-Восточное Азии, а также афро-американское население США имеют непереносимость лактозы. Во Франции этот показатель составляет чуть больше сорока процентов, в Англии — от двадцати до тридцати, в Финляндии, Швейцарии и России — всего шестнадцать.

К общим противопоказаниям для использования диеты относятся:

• детский возраст;
• пожилой возраст;
• беременность;
• период грудного вскармливания;
• сахарный диабет;
• аллергия на молочный белок;
• лактазная недостаточность;
• проблемы с кожей;
• острые кишечные расстройства, гиардиоз, дисбактериоз и другие заболевания желудочно-кишечного тракта;
• пиелонефрит, мочекаменная болезнь, почечная недостаточность;
• сердечно-сосудистые заболевания, повышенный уровень холестерина в крови;
• послеоперационный период;
• отложение кальциевых солей в суставах и мягких тканях;
• высокая степень ожирения.

Следует также отметить, что облегчённые формы молочной диеты являются менее экстремальными и более сбалансированными, а потому переносятся намного легче. И всё же при наличии упомянутых выше противопоказаний использовать их нежелательно, во всяком случае, без предварительной консультации врача.

Важно! Непереносимость лактозы является препятствием лишь для употребления молока, в то время как кисломолочная продукция при подобных состояниях организмом прекрасно усваивается.

Длительность диеты и предположительная потеря в весе

Главной отличительной особенностью жёсткой молочной диеты является её краткосрочность.Питаться одним лишь молоком можно не более трёх дней подряд, лишь в этом случае диета считается безопасной. Потеря веса в таком случае может составлять 1–3 кг, в зависимости от начальных параметров (чем больше был вес, тем выше эффект).

Облегчённые (смешанные, комбинированные) формы диеты могут длиться дольше.

Существуют системы, рассчитанные на:

• 5 дней;
• 7 дней;
• 10 дней;
• 14 дней.

Ожидаемые результат зависит от многих факторов (продолжительность курса, выбранное меню, изначальные параметры, сочетание с физическими нагрузками, индивидуальные особенности организма и т. п.), но в среднем есть возможность похудеть на 6–10 кг. Повторять курс можно не раньше, чем через 12 месяцев.

Разрешённые и запрещённые продукты

Уточним, что в жёстком (трёхдневном) варианте диеты предусмотрен лишь один разрешённый продукт — молоко. Более разнообразный рацион возможен при использовании комплексных вариантов.

В частности, некоторые из них допускают включение в рацион:

• сыров с невысоким процентом жирности;
• сложных углеводов в виде злаков и разнообразных круп (овсяная, гречневая, рисовая, перловая, пшеничная, пшённая, ячневая и т. п.);
• овощей с невысоким содержанием крахмала (морковь, свёкла, сельдерей, шпинат, брокколи, огурцы, помидоры, кабачки, цуккини, сладкий перец, цветная и белокочанная капуста, лук);
• фруктов с невысоким содержанием сахара — в свежем или сушёном виде (кислые яблоки и груши, персики, сливы, абрикосы);
• яиц;
• мяса и птицы с невысоким процентом жирности (телятина, кролик, говядина, курица, индейка, перепёлка);
• рыбы с невысоким процентом жирности (судак, минтай, щука, лещ, хек, камбала, путассу, сазан и др.);
• компотов, киселей, морсов, травяных чаёв и какао.

Важно! Обезжиренное молоко и молочные продукты вовсе не являются идеальным выходом для желающих похудеть. Главный их недостаток состоит в том, что они не содержат в себе полноценного комплекса питательных веществ и витаминов, на получении которых основана любая диета. В частности, витамины А, D, Е и К потому и относятся к жирорастворимым, что в лишённой жира среде усваиваться не могут.

Практически во всех видах молочной диеты запрещены:

• сладкие и калорийные фрукты (авокадо, виноград, дыня и др.);
• жирные виды мяса и рыбы;
• жареные, копчёные, солёные и острые продукты;
• продукция фаст-фуда и стрит-фуда, красители, усилители вкуса, консерванты, химические добавки;
• колбасы;
• полуфабрикаты;
• выпечка и другие виды мучных изделий;
• кондитерские изделия и сладости;
• алкогольные напитки;
• сахар и соль.

Правильный вход и выход из диеты

Даже краткосрочное изменение режима питания предполагает серьёзную подготовительную работу, в противном случае стресс для организма может оказаться слишком велик. Кроме того, резкий возврат к привычной пище зачастую приводит к тому, что потерянные за период голодания килограммы очень быстро возвращаются, а иногда даже приумножаются.

Важно! Считается, что примерно половина успеха любой диеты определяется правильным входом и выходом из неё.

Подготовка организма к началу диетического курса и, по его окончанию, к обычному рациону проходит по одним и тем же правилам, но выполняется в разной последовательности (прямой и обратной):

• продолжительность переходного периода в обоих случаях — не менее семи дней;
• в первую очередь происходит исключение из рациона алкоголя (от сигарет тоже лучше отказаться), а также тяжёлой и жирной пищи;
• следующим этапом осуществляется отказ от сладкого и солёного;
• далее прекращается приём всех прочих продуктов, запрещённых во время основного курса диеты;
• за три дня до начала и первые три дня после окончания молочной диеты в первой половине дня необходимо выпивать стакан молока, а во второй половине дня употреблять только овощи, фрукты и несладкие напитки.

Совмещение тренировок и диеты

Физические нагрузки необходимы для похудения, однако при жёсткой диете они могут серьёзно навредить организму, и без того пребывающему в состоянии стресса и ограниченному в питательных веществах.

Не имея возможности получить достаточную для интенсивной тренировки энергию из пищи, организм начинает расщеплять не жировую, а белковую ткань, то есть мышцы.

Узнайте больше о пользе молока для организма, а также, узнайте, чем полезно козье и коровье молоко.

Более того, воспринимая повышенную нагрузку с одновременным уменьшением питательных веществ как сигнал тревоги, наше тело переходит в режим «подготовки к чёрному дню», используя всё, что попадает в желудок, для формирования запасов, иными словами — жировых отложений.

Чтобы этого не произошло, во время диеты категорически нельзя заниматься силовыми тренировками, таскать тяжести, посещать тренажёрный зал. А вот кардионагрузки, йога, пилатес, дыхательная гимнастика, растяжки — это именно то, что позволит значительно усилить эффект от диеты.

Хороший вариант — утренняя пробежка, прогулка на велосипеде, занятие плаванием или активная ходьба (в последнем случае ходить нужно действительно много, до 10 км в день).

Пример меню

Как было сказано, молочная диета может быть краткосрочной или рассчитанной на более продолжительное время. Жёсткое меню при этом используется только в первом случае, во всех остальных предложенный вариант формирования рациона носит рекомендательный характер и может видоизменяться при соблюдении основных принципов.

На 3 дня

Эта разновидность диеты является самой строгой и в то же время очень простой.

Разовая порция молока всегда составляет 250 мл, меняется лишь количество приёмов и, соответственно, общий суточный объём:

Дни	Количество приёмов	Общее количество молока
Первый	12	3 л
Второй	8	2 л
Третий	6	1,5 л

Указанное количество приёмов делится на 12 часов: например, если первый стакан выпивается в 8:00, то последний, соответственно, в 19:00.

Важно! Не забывайте: употребление большого количества минеральной воды в течение всего курса диеты — обязательное правило!

Следует отметить, что существуют различные модификации этой диеты. Так, например, некоторые рекомендуют начинать с меньшего дневного объёма и заканчивать большим. Другие утверждают, что общий объём выпитого продукта всегда должен составлять 1 л в сутки, а перерывы между приёмами следует делать больше — от двух до трёх часов; таким образом, за один раз нужно выпивать не 250, а всего 150–200 мл.

На 5 дней

Пятидневный курс является неким средним вариантом между жёсткой и комплексной молочной диетой. На этот период ещё можно растянуть строгую монодиету, или разнообразить рацион другими продуктами.

В первом случае к трёхдневному курсу добавляются дополнительные два дня, в течение которых нужно за каждые сутки выпивать 1 л молока, разделив его на 5–6 дневных приёмов.

Для второй разновидности курса можно использовать более сложное меню.

Вам также интересно будет узнать, чем полезно и как применять овсяное, кокосовое, маковое, миндальное молоко.

Первый день:

Завтрак:	Кефир (1% жирности) — 200 г Яблоко зелёное — 1 штука
Второй завтрак:	Каша овсяная на воде без соли — 200 г
Обед:	Салат из сезонных овощей — 200 г Яйцо, сваренное вкрутую — 1 штука
Полдник:	Творог (5% жирности) — 200 г
Ужин:	Чернослив — 3 штуки Зелёный чай без сахара — 250 мл

Второй день:

Завтрак:	Питьевой натуральный йогурт (1–1,5% жирности) — 200 г Крупная несладкая груша — 1 штука
Второй завтрак:	Каша гречневая на воде без соли — 200 г
Обед:	Отварная куриная грудка — 150 г Пюре из корня сельдерея — 200 г
Полдник:	Ряженка (2,5% жирности) — 200 г
Ужин:	Салат из тёртой моркови и свёклы — 200 г Зелёный чай без сахара — 250 мл

Третий день:

Завтрак:	Творог (5% жирности) — 200 г Персик — 2 штуки
Второй завтрак:	Молочная сыворотка — 250 г
Обед:	Запечённое филе индейки — 150 г Шпинат — 200 г
Полдник:	Цельное молоко (2,5% жирности) — 250 г
Ужин:	Кефир (1% жирности) — 200 г Груша несладкая — 1 штука

Четвёртый день:

Завтрак:	Каша рисовая на воде без соли — 200 г Зелёный чай без сахара — 250 мл
Второй завтрак:	Творог (5% жирности) — 200 г
Обед:	Кролик, тушёный в сметане (10% жирности) — 150 г Тушёная морковь — 150 г
Полдник:	Ряженка (2,5% жирности) — 200 г
Ужин:	Тёртое яблоко — 1 штука

Пятый день:

Завтрак:	Питьевой натуральный йогурт (1–1,5% жирности) — 200 г Банан — 1 штука
Второй завтрак:	Цельное молоко (2,5% жирности) — 250 г
Обед:	Парные котлетки из телятины — 150 г Отварная свёкла — 200 г
Полдник:	Творог (5% жирности) — 200 г
Ужин:	Кефир (1% жирности) — 200 г

На неделю

Недельное меню молочной диеты составляется по тому же принципу, что и пятидневное, но отличается немного большим разнообразием. Например, можно использовать такой вариант:

Первый день:

Завтрак:	Сыр адыгейский — 250 г Зелёный чай с мёдом — 250 мл
Второй завтрак:	Цельное молоко (2,5% жирности) — 250 г
Обед:	Паровые котлетки из индейки — 200 г Пюре из корня сельдерея — 200 г
Полдник:	Питьевой натуральный йогурт (1–1,5% жирности) — 200 г
Ужин:	Творог (5% жирности) — 200 г

Второй день:

Завтрак:	Каша овсяная на воде без соли — 200 г Какао на цельном молоке (2,5% жирности) — 250 г
Второй завтрак:	Апельсин — 1 штука
Обед:	Отварная куриная грудка — 200 г Винегрет — 200 г
Полдник:	Ряженка (2,5% жирности) — 200 г
Ужин:	Отварные овощи (морковь, свёкла) — 200 г

Третий день:

Завтрак:	Кефир (1% жирности) — 200 г Груша несладкая — 1 штука
Второй завтрак:	Каша гречневая на воде без соли — 200 г
Обед:	Рыба, приготовленная на пару — 150 г Запечённый картофель — 150 г
Полдник:	Цельное молоко (2,5% жирности) — 250 г
Ужин:	Творог (5% жирности) — 200 г

Четвёртый день:

Завтрак:	Каша рисовая на воде без соли — 200 г Ряженка (1–1,5% жирности) — 250 г
Второй завтрак:	Грейпфрут — 1 штука
Обед:	Яйца отварные — 2 штуки Творог (5% жирности) — 200 г
Полдник:	Кефир (1% жирности) — 200 г
Ужин:	Тёртая отварная свёкла — 200 г

Пятый день:

Завтрак:	Каша овсяная на воде без соли — 200 г Какао на цельном молоке (2,5% жирности) — 250 г
Второй завтрак:	Творог (5% жирности) — 200 г
Обед:	Бульон куриный — 250 г Грейпфрут — 1 штука
Полдник:	Ряженка (2,5% жирности) — 200 г
Ужин:	Отварные овощи (морковь, свёкла) — 200 г Овощной бульон — 300 г

Шестой день:

Завтрак:	Питьевой натуральный йогурт (1–1,5% жирности) — 200 г Мёд — 1 столовая ложка
Второй завтрак:	Крупное зелёное яблоко — 1 штука
Обед:	Отварная куриная грудка — 200 г Салат из сезонных овощей — 200 г
Полдник:	Молочная сыворотка — 250 г
Ужин:	Каша пшеничная на воде без соли — 250 г

Седьмой день:

Завтрак:	Творог (5% жирности) — 200 г
Второй завтрак:	Цельное молоко (2,5% жирности) — 250 г
Обед:	Отварная рыба — 200 г Тушёный шпинат — 250 г
Полдник:	Питьевой натуральный йогурт (1–1,5% жирности) — 200 г
Ужин:	Салат из зелёных овощей — 200 г

Другие вариации

Помимо строгой и смешанной, существует ещё несколько вариаций молочной диеты, основанных на добавлении к основному ингредиенту одного дополнительного компонента или продуктов определённой группы. Рассмотрим наиболее популярные сочетания из этой категории.

Бананово-молочная диета

Хотя банан является одним из самых питательных фруктов, именно сочетание банана и молока позволяет избавиться от лишнего веса с минимальным ущербом для здоровья. Такой вариант диеты принадлежит к низкокалорийным — при нём общее количество употребляемых на протяжении дня калорий уменьшается в два раза.

Узнайте о полезных свойствах и противопоказаниях бананов.

Методика рассчитана на короткий курс — не более четырёх дней. Всё это время рацион остаётся неизменным: он состоит из трёх приёмов пищи, причём каждый раз нужно съедать один банан и запивать его цельным молоком (250 мл). Никакие перекусы в течение дня не допускаются, однако в перерывах между едой необходимо выпивать традиционные 1,5–2 литра минеральной воды без газа.

Знаете ли вы? Япония занимает одну из последних ступенек в общемировом рейтинге по употреблению молока на душу населения. В Стране Восходящего Солнца этот показатель составляет менее 100 л в год (для сравнения, в Германии он приближается к отметке 450 л). Между тем, среди японцев практически не встречаются люди с избыточным весом, исключение составляют разве что борцы сумо.

Растительно-молочная

Существует несколько разновидностей этой диеты, но, как правило, речь идёт о том, что в рацион, помимо молока, включаются также овощи и злаки. Поскольку подобный набор продуктов всё-таки позволяет обеспечить некоторое разнообразие, диету можно использовать в течение более продолжительного периода — от семи до четырнадцати дней.

Питание трёхразовое, меню строится по следующей формуле:

Приём пищи	Возможные продукты
Завтрак	Сухая злаковая составляющая с молоком (можно использовать мюсли, овсяные или кукурузные хлопья, готовые сухие завтраки без химических добавок)
Обед	Свежие сезонные овощи (огурцы, томаты, сладкий перец, кабачки, цуккини, свёкла, морковь и т. п.); ржаной хлеб
Ужин	Кисло-молочные напитки (кефир, ряженка, простокваша, питьевой натуральный йогурт без добавок), творог

Кефирно-молочная

Довольно необычная разновидность диеты, предполагающая, что рацион должен состоять только из молока и кисломолочных продуктов. Питаться следует часто (6–7 раз в день) и маленькими порциями. Помимо обычной воды, допускается также пить несладкий зелёный чай.

Узнайте также, чем полезен и когда лучше пить кефир.

Вариант худения является довольно стрессовым для организма, поэтому курс рассчитан на три-четыре дня, хотя некоторые экстремалы умудряются продержаться на подобной пище неделю.

Фруктово-молочная

Принципиальное отличие этой диеты от растительно-молочной состоит в том, что молоко и фрукты употребляются раздельно. Перерыв между поступлением в организм этих двух составляющих не должен быть меньшим, чем два часа.

Рассчитана на двухнедельный курс и считается очень эффективной, в некоторых случаях позволяет избавиться от семи килограммов.

Важно! Фрукты, используемые при такой диете, могут быть разными, но следует избегать употребления продуктов с высокой калорийностью, таких как виноград, манго, банан.

Особая разновидность фруктово-молочной комбинации предполагает постепенное введение в рацион молока.

Схема выглядит следующим образом:

День диеты	Рацион
Первый	Свежие фрукты в неограниченном количестве
Второй	Свежие фрукты + цельное молоко в объёме 500 мл
Третий	Свежие фрукты + цельное молоко в объёме 1 л
Четвёртый	Свежие фрукты + цельное молоко в объёме 1,5 л
С пятого по четырнадцатый	Свежие фрукты + цельное молоко в объёме 2 л

Молочная диета успела завоевать целую армию поклонников, в том числе среди диетологов. И всё же врачи считают, что любая система, предполагающая использование в питании одного или нескольких компонентов в ущерб всем прочим, не проходит для организма бесследно.

Поэтому лучшим способом борьбы с ожирением является его недопущение, для чего следует изменить образ жизни, больше двигаться, питаться сбалансировано и не переедать на ночь.