Чем полезен и как приготовить салат из одуванчиков

С приходом весны расцветает вся земля, и среди всего разнообразия растений особенно выделяются одуванчики. Яркие солнечные цветы первыми поднимают настроение, когда другие только просыпаются от зимней спячки. Но не всем известно, что кроме этого, одуванчик можно употреблять в пищу, в частности, приготовить из него полезный и вкусный салат.

Польза блюда

Ещё в давние времена одуванчики были источником здоровой и долгой жизни.

Ведь они имеют в своем составе много природных и очень полезных веществ, таких как витамины (А, Е, РР, С, В1, В2), минералы (железо, селен, калий, хром, кальций и другие), фитонциды, фитогормоны, гликозиды, антиоксиданты, биофлавоноиды (холин, сапонины, тритерпеновые кислоты, дубильные вещества). Благодаря такому сочетанию:

  • салат из них характеризуется противовирусными, болеутоляющими, потогонными, мочегонными, желчегонными, тонизирующими, противовоспалительными свойствами. Поэтому эти растения очень полезны больным людям, используются просто для оздоровления и профилактики всего организма, а также помогают поддерживать красивый внешний вид;
  • при постоянном употреблении салатов из одуванчика можно эффективно бороться с цингой, малокровием, авитаминозом, ведь он помогает достаточно быстро обогащать полезными веществами каждую клетку организма;
  • исчезают болезни печени и почек, ведь выводятся все ядовитые и вредоносные вещества, также можно легко избавиться от разнообразных отёков;
  • болезни сосудов и атеросклероз уйдут навсегда, ведь салат помогает в очищении сосудов от образования жировых бляшек, а также очищает состав крови;
  • благодаря наличию антиоксидантов, удачно сочетающихся в одуванчике с антибактериальными средствами, дарованными самой природой, соединению минералов, витаминов и растительных гормонов, происходит эффективное восстановление суставных тканей, что незаменимо при артритах, радикулитах, остеохондрозах;
  • регулируется состав и количество углеводов, происходит оздоровление клеток и сбалансированное их развитие, что эффективно помогает при ожирении, сахарном диабете, недостатках обмена веществ;
  • молочный сок растения не даёт возможности выжить глистам, грибковым, бактерицидным и вирусным инфекциям в организме при систематическом употреблении растения;
  • при регулярном употреблении в пищу могут исчезнуть различные проблемы с кожным покровом: сыпь, фурункулы, бородавки;
  • блюда из одуванчика помогают в профилактике и борьбе с опухолями онкологического характера.

Салат из листьев одуванчиков: рецепты

Так как одуванчики полностью сохраняют все свои целебные свойства только свежими, без каких-либо дополнительных обработок, то салат из них — оптимальный вариант для его эффективного и приносящего пользу употребления.

Важно! Для похудения также применяют одуванчиковый чай из предварительно высушенных листьев. В борьбе с лишними килограммами эффективен также чай из одуванчиковых корней, которые доступны для сбора практически весь период жизнедеятельности растения. В сушёном виде листья и корни могут быть полезны круглогодично, их можно применять также для изготовления косметических средств для кожи и волос.

Это интересно:   Великая молитва — маха-мантра, позволяющая достичь духовного развития

Сбор одуванчиков, естественно, происходит весной, когда растения только появились, листочки и стебельки остаются нежными, сочными, а их верхушки не приобрели пушистые «причёски».

Собирать растения рекомендуется в утреннюю пору при солнечной погоде, после природного очищения росой стеблей, листочков и цветков, когда пыль ещё не успела пристать к ним снова. Ни в коем случае нельзя собирать растения в местах возможного промышленного, транспортного и другого загрязнений. Собранное сырьё рекомендуется на 30 минут залить прохладной водой для исчезновения горечи. Если горечь не ушла, то вымачивание нужно произвести в солевом растворе. Можно также растения в течение минуты пробланшировать в кипящей воде.

Одуванчики гармонично сочетаются с ингредиентами на любой вкус: фруктовыми, овощными и мясными дополнениями, яйцами, различными сырами, орешками.

Знаете ли вы? В период войны немецкие солдаты при дефиците кофе употребляли очень похожий на него заменитель — корни одуванчика в обжаренном виде.

С орешками

По вкусу придётся одуванчиковый салат с разными орешками.

Его составляющими выступают:

  • листья одуванчика — 1 пучок;
  • щавель — 1 пучок;
  • 1 лимон;
  • 1 маленькая морковка;
  • орехи (грецкие, фундук и другие) — 1 горсть;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль — по вкусу;
  • оливковое масло (или имеющееся в наличии масло растительного происхождения) — 2–4 столовых ложки.

Этапы создания блюда:

  1. Листья всех ингредиентов тонко нарезаются.
  2. Лимон нужно ошпарить, натереть вместе с кожицей.
  3. Орехи и чеснок нужно порубить на кусочки при помощи ножа.
  4. Морковь натирается на мелкой тёрке.
  5. Все ингредиенты соединяются.
  6. Посолить и приправить растительным маслом по вкусу.

Знаете ли вы? Одуванчики — настоящие часы, ведь их цветки раскрываются практически точно в 6 часов утра, а закрываются в 3 часа по полудню, погрешность составляет несколько минут.

С капустой и яйцом

Достаточно питательным и вкусным станет одуванчиковый салат с капустой и яйцом.

Его ингредиентами являются:

  • листья одуванчика — 1 пучок;
  • зелень лука — 100 г;
  • квашеная капуста — 50 г;
  • варёные яйца — 2 штуки;
  • соль — по вкусу;
  • сметана — по вкусовым предпочтениям.

При приготовлении:

  1. Капусту нужно промыть.
  2. Всю зелень нарезать.
  3. Измельчить кубиками варёные яйца.
  4. Все компоненты соединить.
  5. Посолить по вкусу.
  6. Заправить сметаной.

Узнайте также о лечебных свойствах и противопоказаниях корня одуванчика.

С беконом

Интересным покажется, особенно для мужчин, одуванчиковый салат с беконом, который состоит из:

  • копчёного бекона — 300 г;
  • листьев основного растения — 2 пучка;
  • белого хлеба — 3 куска средних размеров;
  • чеснока — 2 зубчика;
  • оливкового (или любого другого) растительного масла — 2 столовые ложки;
  • перца — 2 щепотки;
  • уксуса — по желанию.
Это интересно:   Чем полезна и опасна глюкоза, гипергликемия и гипогликемия

Этапы приготовления:

  1. Чеснок растереть.
  2. Хлеб порезать кубиком на небольшие кусочки.
  3. Растопить на сковородке растительное масло, положить чеснок для обжарки до коричневатого оттенка.
  4. Чеснок вынуть из сковородки и в полученном масле с запахом чеснока обжарить до румяного вида кусочки хлеба.
  5. После обжарки хлеб выложить на салфетки из бумаги для удаления масла.
  6. Бекон нужно нарезать тонкими кусочками и на сковороде без добавления масла обжарить с двух сторон.
  7. Листья растения порвать и разместить на тарелке для салата, рядышком расположить беконные ломти.
  8. Приправить солью и перцем по вкусу.
  9. Сверху посыпать поджаренными кусочками хлеба.

С огурцом

Салат из одуванчиков с огурцом — лёгкое блюдо, которое придётся по вкусу женской части населения.

Его ингредиентами выступают:

  • листья основного растения — 1 горсть;
  • огурец — 1 средний овощ;
  • зелёный лук — 1 небольшой пучок;
  • перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • сметана — 2 столовая ложки;
  • майонез — 1 столовая ложка.

Салат готовится следующим образом:

  1. Листья всех растений нарезаются помельче.
  2. Огурец измельчается в виде кубиков.
  3. Сметана смешивается с майонезом.
  4. Все приготовленные ингредиенты смешиваются.
  5. Затем приправляет блюдо перцем.
  6. Солим по вкусу.

Возможен ли вред?

Одуванчиковый салат — необычайно полезное блюдо, но и оно имеет свои противопоказания:

  • аллергическая реакция на растения;
  • язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки или желудка;
  • гастриты при повышенной кислотности желудка;
  • острый воспалительный процесс в желчевыводящих путях;
  • проблемы с кишечником;
  • дискинезия.

Вариаций салатов из одуванчиков существует много, поэтому они не смогут надоесть, при этом с каждым разом всё больше укрепляя здоровье своих почитателей. Снабжение организма всех членов семьи витаминами и минералами в авитаминозный пост зимний период с помощью этого блюда ничего кроме пользы не принесёт.

Важно! Одуванчиковый салат имеет желчегонное действие, а стимулирование к выделению желудочного сока противопоказано в периоды обострения проблем с желудочно-кишечным трактом. В острый период холецистита употребление в пищу этого салата также запрещается.

Но всё же необходимо быть внимательными и осторожными даже при употреблении такого безобидного продукта.

Поделитесь с друзьями в соц.сетях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *